• Home
  • Suppen
  • Salate&Vorspeisen
  • Hauptspeise
    • Fisch
    • Geflügel
    • Lamm & Ziege
    • Pasta & Nudel
    • Rind
    • Schwein
  • Backen & Süßspeisen
  • Getränke

Allgäuer Apfelbrot

Backen & Süßspeisen4 KommentareOktober 30, 2017Steven
12345 (1.422 Bewertung/en, Ergebnis: 3,53 von 5)
Loading...

Zutaten

1 1/2 kg Äpfel, geschält und geraspelt
125 ml Rum
500 g Trockenfrüchte, kann beliebig gemischt werden
300 g Nüsse, ganz
150 g Zucker
2 EL Kakaopulver, (leicht gehäuft)
1 EL Zimt
1 Prise(n) Salz
1 TL Muskatblüte, (Macis)
1 TL Kardamom
1 TL Piment, gemahlen
1 TL Nelke(n), gemahlen
1 kg Mehl
1 1/2 Pck. Backpulver
Zum Bestreichen:
1 Ei(er), verquirlt
50 g Mandel(n), gehobelt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Trockenobst (wie Dörrzwetschgen, Feigen, Datteln, Aprikosen, Rosinen) mit dem Messer zerkleinern, dann mit allen anderen Zutaten, außer Mehl und Backpulver, mischen. Mindestens 8 Stunden durchziehen lassen!

Dann das mit Backpulver gemischte Mehl hinzufügen, auf einer bemehlten Fläche verkneten und 2 längliche oder ein längliches und ein rundes Brot formen (der Teig ist etwas klebrig, aber die Brote lassen sich trotzdem gut formen – ggf. Hände etwas bemehlen).
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit dem verquirlten Ei bestreichen, gehobelte Mandeln drüberstreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C Ober- Unterhitze bzw. 160 °C Heißluft 90 Minuten backen.

Schmeckt köstlich mit Butter und/oder Honig und ist eine Bereicherung für das Adventsfrühstück!

: Apfelbrot

4 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort

Kijara
Oktober 30, 2017 10:57 am

Habe heute das Rezept getestet und ich bin begeistert! Habe es mal wieder wegen meiner Spontanität abgewandelt: Hatte keine Trockenfrüchte und habe statt dessen einfach ein Päckchen Studentenfutter genommen. Die Gewürze habe ich wegen der Jahreszeit halbiert, aber in Adventszeit werde ich es genauso wie im Rezept beschrieben machen, Gewürze sind ganz sanft passt schon gut zum Regenwetter : ) mit Tee, lecker!

Habe 4 kleine Brote geformt wegen Backzeit – ca. 1 Std. – und ich mag das wenn es so schön klein & fein aufgeschnitten aussieht ; )

Das nächste Mal werde ich es mit Apfelaft machen und nur mit einem Schluck Rum wegen meiner kleinen Tochter, werde berichten!

Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept, bin begeistert und kanns nur weiter empfehlen!

Antworten
RedSky
Oktober 30, 2017 10:58 am

Weiß jemand von euch, wie man dieses Brot am besten aufbewahrt bzw. wie lange es nach dem Backen haltbar ist?
Ich würde gerne heute das Apfelbrot backen und weiß aber noch nicht, welche Menge (hängt von der Lagerfähigkeit ab)…

Vielen lieben Dank für eure Hilfe

Antworten
Micky
Oktober 30, 2017 10:59 am

Hallo redsky,

das Brot hält in Alufolie verpackt sehr lange frisch, 3-4 Wochen sind kein Problem. Ansonsten kannst u es auch sehr gut einfrieren.

LG Micky

Antworten
Micky
Oktober 30, 2017 11:00 am

Hallo,
aus dem Teig können auch 4 Brote rausgebacken werden, die Teigmasse ist schon recht viel. Wer soetwas noch nie gemacht hat, sollte vielleicht das Rezept erst einmal mit der Hälfte der Zutaten ausprobieren.

LG Micky

Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Rezeptkategorien wählen

Am besten bewertete Rezepte (von heute):

  • Nussecken 1.436 votes, average: 3,57 out of 51.436 votes, average: 3,57 out of 51.436 votes, average: 3,57 out of 51.436 votes, average: 3,57 out of 51.436 votes, average: 3,57 out of 5 (3,57 von 5)
  • Lammkotelett mit Thymiankruste 1.465 votes, average: 3,55 out of 51.465 votes, average: 3,55 out of 51.465 votes, average: 3,55 out of 51.465 votes, average: 3,55 out of 51.465 votes, average: 3,55 out of 5 (3,55 von 5)
  • Caipirinha-Bowle 1.393 votes, average: 3,55 out of 51.393 votes, average: 3,55 out of 51.393 votes, average: 3,55 out of 51.393 votes, average: 3,55 out of 51.393 votes, average: 3,55 out of 5 (3,55 von 5)
  • Knoblauchsuppe 1.493 votes, average: 3,54 out of 51.493 votes, average: 3,54 out of 51.493 votes, average: 3,54 out of 51.493 votes, average: 3,54 out of 51.493 votes, average: 3,54 out of 5 (3,54 von 5)
  • Rindersteaks 1.470 votes, average: 3,54 out of 51.470 votes, average: 3,54 out of 51.470 votes, average: 3,54 out of 51.470 votes, average: 3,54 out of 51.470 votes, average: 3,54 out of 5 (3,54 von 5)
  • Rosmarinsüppchen 1.464 votes, average: 3,54 out of 51.464 votes, average: 3,54 out of 51.464 votes, average: 3,54 out of 51.464 votes, average: 3,54 out of 51.464 votes, average: 3,54 out of 5 (3,54 von 5)
  • Schneemoussetorte mit Rhabarber 1.430 votes, average: 3,54 out of 51.430 votes, average: 3,54 out of 51.430 votes, average: 3,54 out of 51.430 votes, average: 3,54 out of 51.430 votes, average: 3,54 out of 5 (3,54 von 5)
  • Erdbeer Smoothie 1.399 votes, average: 3,54 out of 51.399 votes, average: 3,54 out of 51.399 votes, average: 3,54 out of 51.399 votes, average: 3,54 out of 51.399 votes, average: 3,54 out of 5 (3,54 von 5)
  • Kürbissuppe 1.497 votes, average: 3,53 out of 51.497 votes, average: 3,53 out of 51.497 votes, average: 3,53 out of 51.497 votes, average: 3,53 out of 51.497 votes, average: 3,53 out of 5 (3,53 von 5)
  • Himbeerbowle 1.479 votes, average: 3,53 out of 51.479 votes, average: 3,53 out of 51.479 votes, average: 3,53 out of 51.479 votes, average: 3,53 out of 51.479 votes, average: 3,53 out of 5 (3,53 von 5)

Rezept Cloud

Apfelbrot Avocado Buchteln Chili Curry Feldsalat festlich Fisch Garnelen gebunden Geflügel gekocht Granatapfel Gulaschsuppe Hauptspeise Honigsauce Hähnchen Italienisch Kartoffelsuppe Kirschtorte Knoblauchsuppe Kräuter Kürbis Lachs Lamm Lauch Mango Nudelsalat Nussecken Rhabarber Rind Rote-Linsen Rote Bete Sahne Salat Schneemoussetorte mit Rhabarber Schwarzwälder Sesam Spaghetti Suppe Thunfischfilet Vegetarisch Ziegenkäse Zimt Zimtschnecken

Impressum

© Tastemaker.eu All Rights Reserved