Zutaten 1 kg Kartoffel(n), festkochend 2 Zwiebel(n), groß 8 Knoblauchzehe(n) 2 Chilischote(n), rot 4 Zweig/e Rosmarin 4 Fisch(e) Doraden), oder Goldbrassen à ca. 300 g Salz und Pfeffer, aus der Mühle 100 ml Olivenöl, beste Qualität 300 ml Weißwein, trocken n. B. Wasser Zubereitung Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Die…
Zutaten 500 g Fischfilet(s) 125 ml Bier 125 g Mehl 2 Ei(er), getrennt 40 g Butter Salz und Pfeffer Frittierfett Zubereitung Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Zunächst das Mehl mit Salz würzen und mit Bier glatt verrühren. Die Eier trennen und das Eiweiß zunächst beiseite stellen. Das Eigelb unter den Bierteig…
Zutaten 2 Ei(er) 250 g Spinat 250 g Käse (z. B. Gouda, mittelalt) 200 g Kräuterfrischkäse 1 Pck. Räucherlachs Salz und Pfeffer Zubereitung Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe Die Eier mit dem Spinat vermengen, dann eine Prise Salz und Pfeffer dazu….
Zutaten 800 g Lachs, mit Haut 1 Zitrone(n), Bio- 1 Knoblauchzehe(n) 1 Bund Petersilie, glatt 1 Zweig/e Salbei 60 g Walnüsse 40 g Parmesan, gerieben 2 EL Butter 250 g Joghurt, (Vollmilch-) etwas Meersalz etwas Pfeffer, schwarz, aus der Mühle Zubereitung Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe Den Lachs…
Zutaten 2 dicke Forelle(n), fangfrisch 4 Zweig/e Rosmarin 60 g Kräuterbutter 2 Zehe/n Knoblauch 1 TL, gestr. Meersalz aus der Mühle 2 Msp. Pfeffer, schwarz, aus der Mühle 2 Scheibe/n Zitrone(n) n. B. Zitronensaft Zubereitung Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe Die fangfrischen Forellen gut säubern und trocken tupfen. In…
Zutaten 400 g Thunfisch, (Sushiqualität) 1 EL Zimt 2 EL Sesam, heller 2 EL Sesam, schwarzer Salz, (Fleur de Sel) Pfeffer, schwarzer aus der Mühle Für den Salat: 1 Mango(s) 1 Schalotte(n) 1 Handvoll Minze 1 Handvoll Koriandergrün 1 kleine Paprikaschote(n), rote 2 Chilischote(n), rot Olivenöl Balsamico, weißer Salz 1 Orange(n), unbehandelt Zubereitung Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal /…
