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Khoresht – e – ghormeh sabzi (Lammfleisch mit Bohnen und Kräutern)

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Zutaten 500 g Lammfleisch, in Würfeln, dazu möglichst einige Fleischknochen 1 Zwiebel(n), gehackt 1 Tasse Bohnen (Schwarzaugenbohnen oder Wachtelbohnen), über Nacht eingeweicht 3 Limone(n), getrocknet, persisch , ersatzweise 2-3 EL Zitronensaft 2 Tasse/n Kräuter, gemischt, getrocknet oder frisch ( (Petersilie, Schnittlauch, Dill, etwas Minze, etwas Bockshornk 1/2 TL Kurkuma, gemahlen Salz und Pfeffer Öl (kein Olivenöl) Zubereitung Arbeitszeit: ca….

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Lammkotelett mit Thymiankruste

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  Zutaten 1 Bund Thymian 60 g Tomate(n), getrockete in Öl 2 Scheibe/n Toastbrot 60 g Parmesan, geriebenen 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe(n) Salz und Pfeffer, frisch gemahlener 8 Lammkotelett(s), je ca. 100 g 2 EL Olivenöl 150 ml Wein, rot 200 ml Lammfond 150 g Cherrytomate(n) 1 EL Speisestärke Zubereitung Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Die…

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Orientalische Hackfleischpfanne mit Joghurtdip

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Zutaten 2 EL Pinienkerne 2 Knoblauchzehe(n) 2 EL Öl 500 g Hackfleisch vom Lamm oder Rind 1 TL Gewürzmischung (Ras el Hanout) 1 Stange/n Porree (ca. 200 g) 1 Paprikaschote(n), rot 1 Paprikaschote(n), gelb 3 EL Rosinen 4 EL Ajvar 150 ml Wasser Salz und Pfeffer 1/4 Bund Koriandergrün oder glatte Petersilie 200 g Tomate(n) 200 g Salatgurke(n) 300 g Joghurt (Sahnejoghurt), griechischer Zubereitung Arbeitszeit: ca. 25…

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