• Home
  • Suppen
  • Salate&Vorspeisen
  • Hauptspeise
    • Fisch
    • Geflügel
    • Lamm & Ziege
    • Pasta & Nudel
    • Rind
    • Schwein
  • Backen & Süßspeisen
  • Getränke

Scharfe Entensuppe

Geflügel4 KommentareNovember 28, 2017Steven
12345 (1.421 Bewertung/en, Ergebnis: 3,40 von 5)
Loading...

 

Zutaten

400 g Entenbrust
3 Chilischote(n), rot
3 Frühlingszwiebel(n)
100 g Austernpilze
1/2 Bund Basilikum (Thai-Basilikum), ersatzweise normales Basilikum
3 Zehe/n Knoblauch
3 EL Fischsauce
1 Dose/n Kokosmilch
500 ml Brühe (Geflügelbrühe)
Öl, zum Anbraten
2 EL Chilisauce, scharf

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Entenbrust in feine Streifen schneiden. Chilis längs halbieren, falls gewünscht (wegen der Schärfe) entkernen, und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (auch das Grüne). Austernpilze putzen (nicht waschen !!!) und in Streifen reissen oder schneiden. Thai-Basilikum (ersatzweise normaler Basilikum) in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen in feine Scheibchen schneiden.
Zuerst das Fleisch in etwas Öl portionsweise scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen und warm stellen. Knoblauch- und Frühlingszwiebelscheiben mit den Chilistreifen mischen, mit 3 EL Fischsauce im gleichen Topf, in dem das Fleisch angebraten wurde, erhitzen. Die Austernpilze, 2 – 3 EL scharfe Chilisauce, Kokosmilch (vor dem Öffnen kräftig schütteln), Geflügelfond und das angebratene Entenfleisch zugeben. Das Ganze bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, dann die Basilikumstreifen (etwas zum Garnieren aufheben) zugeben und nochmal 1 Minute kochen.
Mit Basilikumstreifen garniert servieren.
Ich reiche, obwohl es eine Suppe ist, gerne einen Duftreis als Beilage dazu, damit die, die es nicht so scharf wollen, sich die Schärfe etwas mildern können, indem sie ab und zu etwas Reis essen.

: Ente, Entensuppe, Scharf, Suppe

Ähnliche Beiträge

Rosmarinsüppchen

November 7, 2017Steven

Kürbissuppe

November 7, 2017Steven

Ungarische Gulaschsuppe

November 7, 2017Steven

4 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort

Knobi Fan
November 28, 2017 10:06 am

habe die scharfe Entensuppe gestern Abend bei einer Freundin gegessen, die das Rezept aus dem CK hatte: ganz große Klasse!! Und dabei kalorienarm (entspricht dem weight-watchers-Prinzip), mit etwas Weißbrot sehr sättigend! Wird ins Kochbuch aufgenommen.

lg
knobi-fan

Antworten
Edisch
November 28, 2017 10:07 am

Sehr leckere Suppe, ist bestens angekommen,
danke für`s Einstellen

Antworten
Cleo
November 28, 2017 10:07 am

Ich habe das Rezept jetzt schon mehrfach gekocht und bin wirklich hin und weg. Habe es die ersten Male auch immer genau nach Anleitung gemacht. Die Mengen sind perfekt und die Suppe schmeckt klasse. Beim vierten Mal kochen habe ich allerdings keine Ente genommen sondern habe Rinderrouladen geschnetzelt, angebraten und dann in die Suppe (die ich auch hier nach Anleitung gemacht habe) hineingegeben. Diese Variante fand ich auch sehr lecker.
Alles in allem ist die Suppe top!! Schnell gemacht, simpel und einfach lecker.
Durchgezogen am nächsten Tag gegessen, schmeckt sie gleich nochmal so gut.

Antworten
Peter
November 28, 2017 10:07 am

Ich habe die Entensuppe schon häufig gekocht, mal genau nach Mengenangabe, mal mehr hiervon oder davon. Das Ergebnis ist immer super lecker und sehr empfehlenswert.

Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Rezeptkategorien wählen

Werbung

Am besten bewertete Rezepte (von heute):

  • Nussecken 1.436 votes, average: 3,57 out of 51.436 votes, average: 3,57 out of 51.436 votes, average: 3,57 out of 51.436 votes, average: 3,57 out of 51.436 votes, average: 3,57 out of 5 (3,57 von 5)
  • Lammkotelett mit Thymiankruste 1.465 votes, average: 3,55 out of 51.465 votes, average: 3,55 out of 51.465 votes, average: 3,55 out of 51.465 votes, average: 3,55 out of 51.465 votes, average: 3,55 out of 5 (3,55 von 5)
  • Caipirinha-Bowle 1.393 votes, average: 3,55 out of 51.393 votes, average: 3,55 out of 51.393 votes, average: 3,55 out of 51.393 votes, average: 3,55 out of 51.393 votes, average: 3,55 out of 5 (3,55 von 5)
  • Knoblauchsuppe 1.493 votes, average: 3,54 out of 51.493 votes, average: 3,54 out of 51.493 votes, average: 3,54 out of 51.493 votes, average: 3,54 out of 51.493 votes, average: 3,54 out of 5 (3,54 von 5)
  • Rindersteaks 1.470 votes, average: 3,54 out of 51.470 votes, average: 3,54 out of 51.470 votes, average: 3,54 out of 51.470 votes, average: 3,54 out of 51.470 votes, average: 3,54 out of 5 (3,54 von 5)
  • Rosmarinsüppchen 1.464 votes, average: 3,54 out of 51.464 votes, average: 3,54 out of 51.464 votes, average: 3,54 out of 51.464 votes, average: 3,54 out of 51.464 votes, average: 3,54 out of 5 (3,54 von 5)
  • Schneemoussetorte mit Rhabarber 1.430 votes, average: 3,54 out of 51.430 votes, average: 3,54 out of 51.430 votes, average: 3,54 out of 51.430 votes, average: 3,54 out of 51.430 votes, average: 3,54 out of 5 (3,54 von 5)
  • Erdbeer Smoothie 1.399 votes, average: 3,54 out of 51.399 votes, average: 3,54 out of 51.399 votes, average: 3,54 out of 51.399 votes, average: 3,54 out of 51.399 votes, average: 3,54 out of 5 (3,54 von 5)
  • Kürbissuppe 1.497 votes, average: 3,53 out of 51.497 votes, average: 3,53 out of 51.497 votes, average: 3,53 out of 51.497 votes, average: 3,53 out of 51.497 votes, average: 3,53 out of 5 (3,53 von 5)
  • Himbeerbowle 1.479 votes, average: 3,53 out of 51.479 votes, average: 3,53 out of 51.479 votes, average: 3,53 out of 51.479 votes, average: 3,53 out of 51.479 votes, average: 3,53 out of 5 (3,53 von 5)

Rezept Cloud

Apfelbrot Avocado Buchteln Chili Curry Feldsalat festlich Fisch Garnelen gebunden Geflügel gekocht Granatapfel Gulaschsuppe Hauptspeise Honigsauce Hähnchen Italienisch Kartoffelsuppe Kirschtorte Knoblauchsuppe Kräuter Kürbis Lachs Lamm Lauch Mango Nudelsalat Nussecken Rhabarber Rind Rote-Linsen Rote Bete Sahne Salat Schneemoussetorte mit Rhabarber Schwarzwälder Sesam Spaghetti Suppe Thunfischfilet Vegetarisch Ziegenkäse Zimt Zimtschnecken

Werbung

Hauptspeisen

  • Forelle aus dem Backofen (3)
  • Backfisch in Bierteig (2)
  • Gebackene Dorade mit scharfen Ofenkartoffeln (2)

Impressum

© Tastemaker.eu All Rights Reserved