Zutaten 400 g Steak(s) (Hüftsteaks) 1 Becher Sahne 1 TL Senf, körniger (Maille A l` Ancienne) 1 EL Preiselbeeren 80 ml Cognac oder Weinbrand 1 TL Rinderbrühe, instant Butterschmalz zum Braten evtl. Pfeffer – Körner, grüne, eingelegt evtl. Wein, rot Zubereitung Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe Die Steaks in Butterschmalz braten (english, medium…
Zutaten 8 Roulade(n) vom Rind 5 Zwiebel(n) 4 Gewürzgurke(n) 12 Scheibe/n Frühstücksspeck 4 EL Senf, mittelscharfer 1 Stück(e) Knollensellerie 1 Möhre(n) 1/2 Stange/n Lauch 1/2 Flasche Rotwein, guter Salz Pfeffer 1/2 Liter Rinderfond, kräftiger TL Speisestärke 1 Schuss Gurkenflüssigkeit 2 EL Butterschmalz Zubereitung Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: ca. 830 kcal Die…
Zutaten 4 Steak(s), (Rindersteaks) Öl, zum Anbraten Salz und Pfeffer, aus der Mühle Zubereitung Arbeitszeit: ca. 6 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe Die Steaks waschen und gut trocken tupfen. Den Backofen mit einer feuerfesten Schale (Auflaufform) auf mittlerer Schiene auf 85 °C (Ober- Unterhitze)…
Zutaten 500 g Hackfleisch, halb und halb 100 g Parmaschinken, feingehackt 50 g Parmesan, gerieben 1 Brötchen, frisch ohne Rinde und in Würfeln 1/2 Bund Petersilie, glatte feingehackt 1 EL Sauerrahm (Sour Cream) Salz und Pfeffer Muskat Für die Sauce: 1 große Zwiebel(n), feingehackt 2 Zehe/n Knoblauch, feingehackt 1 Stange/n Staudensellerie, feingehackt 1 Möhre(n), feingehackt 1 gr. Dose/n Tomate(n), (Pizzatomaten ungewürzt) 100 ml Weißwein,…
