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Spaghetti alla carbonara (ohne Sahne)

Pasta & Nudel3 Kommentare,

Zutaten 500 g Spaghetti, (Spaghettini) 200 g Speck, (Guanciale, oder Pancetta) 125 g Parmesan, frisch geriebener, oder Pecorino, oder halb und halb 4 große Eigelb 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehe(n) Salz Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen   Zubereitung Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Einen großen Topf Wasser für die Nudeln aufsetzen. Noch kein…

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Spaghetti mit Meatballs

Hauptspeise, Pasta & Nudel, Schwein3 Kommentare, , ,

  Zutaten 500 g Hackfleisch, halb und halb 100 g Parmaschinken, feingehackt 50 g Parmesan, gerieben 1 Brötchen, frisch ohne Rinde und in Würfeln 1/2 Bund Petersilie, glatte feingehackt 1 EL Sauerrahm (Sour Cream) Salz und Pfeffer Muskat Für die Sauce: 1 große Zwiebel(n), feingehackt 2 Zehe/n Knoblauch, feingehackt 1 Stange/n Staudensellerie, feingehackt 1 Möhre(n), feingehackt 1 gr. Dose/n Tomate(n), (Pizzatomaten ungewürzt) 100 ml Weißwein,…

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