Zutaten 400 g Entenbrust 3 Chilischote(n), rot 3 Frühlingszwiebel(n) 100 g Austernpilze 1/2 Bund Basilikum (Thai-Basilikum), ersatzweise normales Basilikum 3 Zehe/n Knoblauch 3 EL Fischsauce 1 Dose/n Kokosmilch 500 ml Brühe (Geflügelbrühe) Öl, zum Anbraten 2 EL Chilisauce, scharf Zubereitung Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Entenbrust in feine Streifen schneiden. Chilis längs halbieren, falls…
Zutaten 2 Schalotte(n) 2 EL Butter 8 Zweig/e Rosmarin 250 g Champignons, weiße 600 ml Geflügelfond 250 ml Sahne Salz und Pfeffer, aus der Mühle Zucker 2 Hühnerbrüste, ohne Haut und Knochen Honig Butterschmalz Zubereitung Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Die Schalotten sehr fein würfeln und in der heißen Butter sachte anbraten. Die Champignons putzen und in…
Zutaten 1 1/2 Gulasch, vom Rind, z.B. aus dem Wadschinken 800 g Kartoffel(n) 400 g Zwiebel(n) 2 Möhre(n) 1 Paprikaschote(n), rot 1 Paprikaschote(n), grün 1 Paprikaschote(n), gelb 50 g Paprikapulver, edelsüß 1 TL Paprikapulver, rosenscharf 8 EL Tomatenmark 500 g Tomate(n), stückig 1 Zehe/n Knoblauch, gepresst 2 EL Zucker 150 g Butterschmalz 2 EL Petersilie 2 TL Majoran 2 Stück(e) Zitronenschale, unbehandelt 8 Körner Piment 2 Lorbeerblätter 1 TL…
Zutaten 1 Knolle/n Knoblauch, groß 150 g Zwiebel(n) 40 g Butter oder Margarine 800 ml Fleischbrühe 2 EL Essig (Weißweinessig) 500 ml Schlagsahne 80 g Parmesan 2 Eigelb Salz und Pfeffer, weiß, aus der Mühle 1/2 Bund Schnittlauch, geschnitten Zubereitung Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 300 kcal Die noch ungepellte Knoblauchknolle im Ganzen in einen vorgeheizten Ofen bei 200°C auf mittlerer…
Zutaten 800 g Hokkaidokürbis(se), geputzt gewogen 600 g Möhre(n), geschält gewogen 1 Zwiebel(n) 5 cm Ingwer 2 EL Butter 1 Liter Gemüsebrühe 500 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer Sojasauce 1 Zitrone(n), ausgepresst Koriandergrün zum Garnieren Zubereitung Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und…
Zutaten 2 1/2 kg Kartoffel(n), mehlig kochende 1 kg Suppengemüse, TK 250 g Schinken, gewürfelter (Katenschinken oder magerer Speck) 3 Zwiebel(n) 1 kg Würstchen (z. B. Dampfwürstchen mit Majoran) 3 Lorbeerblätter 4 Körner Piment 2 EL Gemüsebrühe oder Klare Brühe (Instant) Salz und Pfeffer 1 Paket Petersilie, TK 1 EL Margarine Zubereitung Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine…
Zutaten 1 kg Hähnchenbrust 2 Stange/n Porree 600 g Champignons 2 Paprikaschote(n), rot 2 m.-große Zwiebel(n) 1 Becher Sahneschmelzkäse, ca. 200 g 1 Becher Kräuterschmelzkäse, ca. 200 g 1 Liter Geflügelbrühe 150 ml Schlagsahne 50 ml Teriyakisauce 2 TL Currypaste, rot 3 EL, gehäuft Mehl 2 EL, gehäuft Currypulver 3 EL, gehäuft Petersilie, getrocknet 50 g Margarine oder Butter Salz und Pfeffer Öl zum Braten Zubereitung Arbeitszeit: ca. 30…
